养身
稻谷黄金:家庭养生的“青春油”
2014年8月29日 14:27 选稿:郑燕妮

  稻米油被誉为“心脏油”、“青春油”,比橄榄油营养比例更均衡,是食品专家命名的“稻谷黄金”。因为其独特的口味、丰富的营养,以及一定的美容和防治心脑血管疾病的保健功能,近年来一跃成为食用油市场主流消费品类。

    稻米油市场发展迅速,品类也开始呈现多元化趋势。据中国稻米油交易网一名工作人员介绍:稻米油来自稻谷,是天赐的营养源,含有谷维素、植物甾醇、维生素E等58种营养,是食用油中的佼佼者。

    缘何推出稻米油

    食用油与我们的日常生活息息相关,人们在购买的时候对健康和品质要求越来越高,在食用油的选择上,安全、油脂、营养、方便成为最关键的因素。

    据大平公司专业研究人员讲解:稻米油所含的脂肪酸中,饱和脂肪酸占15-20%,不饱和脂肪酸为80-85%,其中亚油酸含量38%、油酸42%,比例约为1:1.1,接近世界卫生组织建议的黄金比例。而且稻米油加热时不易产生油腻味物质,酸化劣变程度低,目前在美国、日本等发达国家,这种产品已经相当普及。此外,稻米油富含谷维素、植物甾醇、维生素E等多种活性营养成分,可以有效优化人类亚健康。同时,稻米油还具有以下独特优势:

    独有的谷维素——谷维素是一种强抗氧化剂,可有效缓解植物神经紊乱,让人体从压力和疲劳中恢复过来,在医学上常常被用来镇静助眠、缓解疲劳。感觉身心疲劳的职场人,经常补充谷维素,是对抗亚健康的良好“秘方”。

    植物甾醇——植物甾醇被称为“坏胆固醇”的克星,能有效抑制人体对坏胆固醇的吸收,并且帮助胆固醇进行有效的降解代谢,对保护心脑血管、预防心血管疾病起到良好的预防作用。

    维生素E——广泛存在于稻米油中的维生素E,具有清除自由基、延缓衰老进程的作用。如在饮食中摄取足量的维生素E,有利于延缓身体透支和衰老、保持年轻和活力。

    四大特点   

    1.最平衡的脂肪酸比例,被誉为“心脏油”、“青春油”。

    2.富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂,调节大脑神经功能,抗衰老等功能。

    3.烟点高,油质稳定,可以保持菜肴的原汁原味,食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。色泽清亮,油味清,不油腻。

    4.粘性低,烹调可减少20%油的吸收,同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物,清洗厨房更方便。稻米油中谷维素含量最高,而其他油种中几乎不含。谷维素是一种强抗氧化剂,在医学上常被用来调节植物神经、镇静助眠、缓解疲劳。同时,谷维素能稳定情绪、减轻焦虑及紧张状态,有助改善睡眠。

    这一高端食用油,早已风靡欧美日等发达国家。经中国稻米油交易网专供的稻米油、散装稻米油系列产品的上市,填补了中国高端食用油市场的空白。

    烟点高,更营养

    大平稻米油是一款健康保健环保的油类,大平专门为烹饪研究的烹调型食用油,可用于煎炒烹炸食物,烧烤烘焙肉类,也可用于凉拌蔬菜,营养、健康、安全,而且老少皆宜,长期食用有益于保护心脏,维护身体健康。另外,此款食用油具有热稳定性好,低油烟,烟点高的优势。其烟点较一般食用油高,解决了现有食用油产品中不饱和脂肪酸含量和比例失调、食用油含量较少导致的营养缺失的问题。在烹调过程中最大限度地保留食物中的营养元素。

    据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍,在21世纪,心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多,而长期食用合适的油脂产品,能够对上述症状有较大的改善。

    食用油是厨房和餐桌上的主角。不过受生产力限制,中国其实一直是进口食用油的大国,对进口油依赖度较高。油品短缺的窘境,使得相关企业必须设法扩大自身的油品供给能力,寻找新的原料来源。由于我国耕地面积有限,单靠扩大油料种植面积并不能从根本上解决问题。在这种情况下,"低碳环保"的稻米油,必将成为国内食用油的发展新趋势。

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